Purtroppo è una verità allarmante che la qualità del cibo che mangiamo è decisamente diversa dalla qualità del cibo che mangiavano i nostri nonni. In media, loro ne avevano di meno, ma la qualità era migliore. Con l'agricoltura industrializzata i terreni si sono progressivamente impoveriti di quelle sostanze indispensabili al mantenimento della salute ottimale. Con l'industrializzazione e la diffusione delle automobili, l'inquinamento ambientale è aumentato e questo si è ripercosso anche sulla qualità di ciò che mangiamo. Il cambiamento dei ritmi di vita ci ha portato ad avere sempre meno tempo per poter scegliere le materie prime, prepararle e mangiarle con calma e tranquillità. In questa sede non è nostra intenzione affrontare e risolvere tutte le problematiche dell'alimentazione. Il nostro obiettivo è soltanto stimolarVi a prendere coscienza dell'importanza di ciò che mangiate, perché ha un effetto enorme sulla vostra salute. Eccovi quindi le nostre linee guida con l'intento di metterVi in condizione di fare delle scelte migliori la prossima volta che andrete al supermercato.